Carciofi romaneschi fritti a fiore, tradizione ebraico-romana. Stagionale. Allergeni: nessuno.
La Porchetta di Nepi IGP: specialità gastronomica della Tuscia viterbese preparata con erbe aromatiche locali. Allergeni: nessuno.
Agnello locale stufato con vino rosso DOC della Tuscia e erbe aromatiche. Cottura lenta. Allergeni: sedano.
Insalata di stagione con verdure fresche della Tuscia e olio DOP. Allergeni: nessuno.
Crostini di pane tostato con baccalà mantecato alla veneziana. Allergeni: pesce, glutine.
