Supplì al Telefono
Il supplì al telefono è il fritto romano per eccellenza: riso cotto nel sugo di pomodoro, cuore di mozzarella filante, panatura di uovo e pangrattato, fritto in olio bollente. Il nome viene dal filo di mozzarella che si tende quando si spezza — come un filo del telefono. Al Cantiere li prepariamo ogni sera come vuole la tradizione.
🌾 Allergeni: Glutine (pangrattato), Latte (mozzarella), Uova.
