Costolette di abbacchio romano da latte — agnellini allevati allo stato brado nel territorio viterbese — marinate con rosmarino fresco, aglio, scorza di limone e olio extravergine DOP della Tuscia, cotte sulla brace viva del Cantiere Brancaleone. Scottadito: così calde che scottano le dita.
Il piatto pasquale laziale per eccellenza, disponibile tutto l’anno grazie alla selezione di produttori locali.
🌾 Allergeni: Nessun allergene principale.
🍷 Abbinamento: Vignanello Rosso DOC o Montepulciano d’Abruzzo.
