Coratella con Carciofi — Quinto Quarto
Le interiora di agnello (cuore, polmone, fegato) cotte in padella con carciofi romaneschi freschi del territorio, vino bianco secco, aglio e peperoncino. Un piatto stagionale del quinto quarto che al Cantiere prepariamo con rispetto per la tradizione e per la materia prima.
⚠️ Stagionale: disponibile da gennaio ad aprile con i carciofi romaneschi.
🌾 Allergeni: Nessuno.
