La carbonara alla Fraschetta del Cantiere si fa come si deve e come si è sempre fatto: guanciale di Amatrice (non pancetta, mai), pecorino romano DOP stagionato almeno 8 mesi, uova fresche di galline allevate a terra, pepe nero macinato al momento da grani interi. Spaghetti di grano duro trafilati al bronzo.
Niente panna. Niente cipolla. Niente aglio. Solo la tradizione.
Una carbonara che rispetta la ricetta originale e la materia prima: quando le cose si fanno bene, non c’è bisogno di inventare nulla.
🌾 Allergeni: Glutine (spaghetti di grano duro), Uova, Latte (pecorino romano DOP).
