• Spaghetti alla Carbonara — La Ricetta Originale Romana

    Spaghetti alla carbonara originale: guanciale, pecorino romano, uova fresche, pepe nero. Niente panna. Allergeni: glutine, uova, latte.

  • Coda alla Vaccinara — Il Capolavoro del Quinto Quarto Romano

    Coda alla vaccinara: cottura lenta, salsa agrodolce con sedano, uvetta e pinoli. Quinto quarto della tradizione laziale. Allergeni: sedano, frutta a guscio.

  • Trippa alla Romana con Mentuccia e Pecorino

    La trippa alla romana: pomodoro, mentuccia fresca e pecorino romano. Cucina povera del quinto quarto laziale. Allergeni: latte.

  • Abbacchio a Scottadito alla Brace — Il Profumo del Lazio

    Costolette di abbacchio romano alla brace con rosmarino e aglio. Il piatto laziale per eccellenza. Allergeni: nessuno.

  • Carciofi alla Giudia

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  • Pollo alla Nepesina

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